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Jasmine 的小廚房
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粽葉處理方式

粽葉處理方式
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食材

步驟

  • 在國外的亞洲市場買到的都是這種曬乾的粽葉

    在國外的亞洲市場買到的都是這種曬乾的粽葉

  • 去除塑膠袋之後把整把粽葉放到水桶裡浸泡至少6-8小時,要全部浸在水裡喔!我自己通常是前一天晚上睡覺的時候,把粽葉放進水桶裡泡過夜,隔天早上再處理 (我忘記拍照片了)

  • 浸泡好之後,我會修剪一下粽葉的頭尾之後比較好包粽子

    浸泡好之後,我會修剪一下粽葉的頭尾之後比較好包粽子

  • 把粽葉整理好之後放進鍋子裡,放一點沙拉油在水裡,上面壓一個重一點的盤子,以免粽葉浮上來,大火煮滾之後就轉中火煮5-8分鐘,放涼一點再清洗,不怕燙的也可以馬上拿起來清洗

    把粽葉整理好之後放進鍋子裡,放一點沙拉油在水裡,上面壓一個重一點的盤子,以免粽葉浮上來,大火煮滾之後就轉中火煮5-8分鐘,放涼一點再清洗,不怕燙的也可以馬上拿起來清洗

  • 把放涼之後,拿乾淨新的海綿,開著流水,把葉子的正反面刷一刷,沖水沖乾淨就可以用了!

    把放涼之後,拿乾淨新的海綿,開著流水,把葉子的正反面刷一刷,沖水沖乾淨就可以用了!

  • 我會順便把葉子的大小分成兩個盤子,包肉粽的時候拿一大一小的葉子,然後就可以開始動手包肉粽了

    我會順便把葉子的大小分成兩個盤子,包肉粽的時候拿一大一小的葉子,然後就可以開始動手包肉粽了

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Jasmine 的小廚房 204 食譜 890 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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