岩餅【英式點心】
描述
上次去英國的時候在Portobello Market的烘焙坊吃了一款很像司康的點心，叫做岩餅(Rock cake)。它的外層口感酥脆(有點像餅乾)，但是裡面又有著英式司康的蓬鬆感。這次用麵糊版的司康配方試著複製當時吃到的口感，真是回味無窮!
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預熱烤箱: 220度C
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將所有材料攪拌均勻(不要過度攪拌)。如果麵糊偏乾，可以酌量再加入10-20克的水。
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將麵糊分成六等份。 待烤箱預熱好後，放入烤箱中層烤20-25分鐘。
小撇步
麵糊版的司康食譜可以參考:https://icook.tw/recipes/401611
