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謝仁祥
3 食譜 7 粉絲

老皮嫩肉

老皮嫩肉
4 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 醬料:醬油、味霖、水及砂糖依比例混合。

  • 將豆腐切至合適大小,熱鍋冷油(豆腐高度1/3~1/2)以半煎炸方式將豆腐兩面煎至金黃色,取出後置於盤中。

  • 加入末及辣椒爆香,待香味飄出後倒入醬汁煮至沸騰。

  • 加入花,十五秒後將醬汁淋上豆腐即完成。

小撇步

正統:採用芙蓉豆腐以高溫油炸

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謝仁祥 3 食譜 7 粉絲

菜齡:一個月 目前只有快煮鍋及燉鍋。 嘗試、摸索中。

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