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滿滿膠原蛋白的經典年菜｜低碳花生豬腳

Name: 滿滿膠原蛋白的經典年菜｜低碳花生豬腳 by May 姐健康台味
Ingredients: 主婦聯盟豬腳 1700g; 主婦聯盟花生 300g; [調味料] 無糖醬油 120ml; 蔥 1大把; [調味料] 紅麴醬 2大匙; 八角 5個; [調味料] 米酒 1杯; 蒜頭 6瓣; [調味料] 白胡椒 1/2小匙; 薑 6片; [調味料] 鹽 1/2小匙; [調味料] 豬油 適量; [調味料] 羅漢果糖 5大匙; [調味料] 水 500CC

描述

今天推薦一道年菜給大家～花生豬腳～這是過年May姐冰箱的常備品，我們用音速鍋一次滷一大鍋起來分裝放冰箱冷凍，有客人來訪時就可以輕鬆上菜，豬腳要好吃、Q彈一般是使用冰糖，可惜對我們負擔多了一些，May 姐這道菜使用天然羅漢果醣對低碳的我們非常友善餒，滿滿的蛋白質、膠原蛋白推薦給低碳的朋友們！

11 說讚

食材

主婦聯盟豬腳

1700g
主婦聯盟花生

300g
蔥

1大把
八角

5個
蒜頭

6瓣
薑

6片

調味料

無糖醬油

120ml
紅麴醬

2大匙
米酒

1杯
白胡椒

1/2小匙
鹽

1/2小匙
豬油

適量
羅漢果糖

5大匙
水

500CC

步驟

花生洗淨瀝乾，倒入音速鍋內加水淹沒花生，按豆類花生功能鍵15-20分鐘待自然卸壓後將花生取出，內鍋取出洗淨備用。
將豬腳川燙後洗淨備用。
按煎炒功能鍵待螢幕出現hot熱鍋後鍋中倒入油爆香薑片、蔥段、蒜頭，八角，及所有醬料，鍋底放入一大把的蔥，以免豬腳沾黏鍋底，也可以足夠的增加香氣！注意水量不可以多500 CC夠了，花生，蓋上鍋蓋，按取消功能鍵。
按豆類功能20分鐘，待自然卸壓即可開鍋享用。