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酒家菜番茄排骨肉醬湯【養生版】

Name: 酒家菜番茄排骨肉醬湯【養生版】 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 0.5台斤; 白蘿蔔（約500公克） 1條; [調味-蛋] 「烹大師」鰹魚風味 0.5茶匙; 牛番茄（約350公克） 2顆; [調味-湯] 「烹大師」鰹魚風味 3.5茶匙; 芹菜（約130公克） 2小把; [調味-湯] 鹽 1.5茶匙; 黑木耳 1片; 蒜頭 3瓣; 肉醬罐頭 1罐; 青江菜 2株; 雞蛋 2顆; 水 1.6公升

描述

上週無意間發現這個酒家菜「番茄排骨肉醬湯」使用排骨、牛番茄🍅搭配肉醬罐頭🥫，口感豐富鮮美😋

番茄富含維生素 C、鉀、番茄紅素等營養素，具有美白、抗氧化及降低血壓等功效，我增加蔬食白蘿蔔、芹菜、黑木耳及青江菜食材，讓這道菜餚更具養生概念

尤其，以『「烹大師」鰹魚風味』調味，湯頭層次更上一層，小朋友以湯拌飯，狂說好好吃🤤
暖心暖胃的美味湯品🤩

已參加：蔬食料理自己做，美味健康都GET

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨

0.5台斤
白蘿蔔（約500公克）

1條
牛番茄（約350公克）

2顆
芹菜（約130公克）

2小把
黑木耳

1片
蒜頭

3瓣
肉醬罐頭

1罐
青江菜

2株
雞蛋

2顆
水

1.6公升

調味-蛋

「烹大師」鰹魚風味

0.5茶匙

調味-湯

「烹大師」鰹魚風味

3.5茶匙
鹽

1.5茶匙

步驟

準備好以上食材
將食材切塊、切段、切絲備用；芹菜葉可留著做成別道料理
鑄鐵鍋放入約1大匙油下排骨煎，加入牛番茄炒出茄紅素註：排骨肉沾鍋沒關係，待會下番茄及水時，用木剷推起來
加入白蘿蔔及蒜瓣拌炒一下，加入1.6公升的水，蓋上鍋蓋燉煮30～40分鐘，讓排骨軟嫩
排骨燉煮同時，將2顆蛋加入0.5茶匙的『「烹大師」鰹魚風味』調味，炒成蛋塊備用
加入黑木耳絲及肉醬罐頭煮沸，可將上頭浮油稍微撈起，避免湯頭過於油膩
來上層次感加分的『「烹大師」鰹魚風味』3.5茶匙及鹽1.5茶匙調味，可以依自家口味鹹淡再斟酌增加。需擺盤的話，可將青江菜根部切2.5公分左右，就有漂亮的花花效果
最後放入芹菜段及青江菜煮一下即可✅
最後加入剛剛備用的蛋塊🤤
似辣非辣的色澤，喝一口驚豔不已🥰