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酒家菜番茄排骨肉醬湯【養生版】

酒家菜番茄排骨肉醬湯【養生版】

描述

上週無意間發現這個酒家菜「番茄排骨肉醬湯」使用排骨、牛番茄🍅搭配肉醬罐頭🥫,口感豐富鮮美😋

番茄富含維生素 C、鉀、番茄紅素等營養素,具有美白、抗氧化及降低血壓等功效,我增加蔬食白蘿蔔、芹菜、黑木耳及青江菜食材,讓這道菜餚更具養生概念

尤其,以『「烹大師」鰹魚風味』調味,湯頭層次更上一層,小朋友以湯拌飯,狂說好好吃🤤
暖心暖胃的美味湯品🤩

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味-蛋
調味-湯

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 將食材切塊、切段、切絲備用;芹菜葉可留著做成別道料理

    將食材切塊、切段、切絲備用;芹菜葉可留著做成別道料理

  • 鑄鐵鍋放入約1大匙油下排骨煎,加入牛番茄炒出茄紅素

註:排骨肉沾鍋沒關係,待會下番茄及水時,用木剷推起來

    鑄鐵鍋放入約1大匙油下排骨煎,加入牛番茄炒出茄紅素 註:排骨肉沾鍋沒關係,待會下番茄及水時,用木剷推起來

  • 加入白蘿蔔及蒜瓣拌炒一下,加入1.6公升的水,蓋上鍋蓋燉煮30~40分鐘,讓排骨軟嫩

    加入白蘿蔔瓣拌炒一下,加入1.6公升的水,蓋上鍋蓋燉煮30~40分鐘,讓排骨軟嫩

  • 排骨燉煮同時,將2顆蛋加入0.5茶匙的『「烹大師」鰹魚風味』調味,炒成蛋塊備用

    排骨燉煮同時,將2顆蛋加入0.5茶匙的『「烹大師」鰹魚風味』調味,炒成蛋塊備用

  • 加入黑木耳絲及肉醬罐頭煮沸,可將上頭浮油稍微撈起,避免湯頭過於油膩

    加入黑木耳絲及肉醬罐頭煮沸,可將上頭浮油稍微撈起,避免湯頭過於油膩

  • 來上層次感加分的『「烹大師」鰹魚風味』3.5茶匙及鹽1.5茶匙調味,可以依自家口味鹹淡再斟酌增加。
需擺盤的話,可將青江菜根部切2.5公分左右,就有漂亮的花花效果

    來上層次感加分的『「烹大師」鰹魚風味』3.5茶匙及鹽1.5茶匙調味,可以依自家口味鹹淡再斟酌增加。 需擺盤的話,可將青江菜根部切2.5公分左右,就有漂亮的花花效果

  • 最後放入芹菜段及青江菜煮一下即可✅

    最後放入芹菜段及青江菜煮一下即可✅

  • 最後加入剛剛備用的蛋塊🤤

    最後加入剛剛備用的蛋塊🤤

  • 似辣非辣的色澤,喝一口驚豔不已🥰

    似辣非辣的色澤,喝一口驚豔不已🥰

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,035 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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