蝦米蘿蔔炒木耳絲【2】

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  • 我是用薄鹽醬油,每家醬油鹹度不同,建議可調整,我在餐館吃都有加醬油,因為醬油嗆鍋邊會有香氣,可依大家喜好調整!^^

  • Eva Chiou
    Eva Chiou

    跟著食譜做每次都鹹死我了,後來看了其他的做法,其實根本就不用再加醬油了....

貪吃橘
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描述

啊~寫著寫著,忽然發現只要將蘿蔔絲和木耳絲炒在一起的,都可以變身包子餡或麵餅餡ㄟ!

單純的炒蔬菜絲,還有個另外2個利多。多做一部分冷藏,除了當下一餐冷盤菜風味更好,也非常適合夾餅(蛋餅、燒餅 …)吃。

步驟

  • 白蘿蔔切絲(或搓簽),蝦米泡軟擠乾,木耳去蒂頭切絲,大蒜切碎,蔥切末,香菜切細,
起油鍋炒香蝦米&蔥蒜 ~

    白蘿蔔切絲(或搓簽),蝦米泡軟擠乾,木耳去蒂頭切絲,大切碎,切末,香菜切細, 起油鍋炒香蝦米& ~

  • 放入木耳絲拌炒 ~

    放入木耳絲拌炒 ~

  • 加入蘿蔔絲,加3大匙水拌炒後蓋鍋燜一下

    加入蘿蔔絲,加3大匙水拌炒後蓋鍋燜一下

  • 白蘿蔔絲轉透明後,加鹽&白胡椒調味,撒上香菜末 裝盤,淋上麻油即成。

小撇步

* 香菜可換成芹菜或韭菜,但要在炒蘿蔔絲時加入。
* 不建議以醬油替代鹽,色澤會偏深。當餡料時例外。

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貪吃橘 334 食譜 1,631 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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