珍珠奶茶可麗露(無酒版)
描述
因為上次的無酒巧克力可麗露受到滿多人喜愛，這次推出珍珠奶茶可麗露，台灣融合法國的甜點，內層似黑糖奶茶布丁，配上黑糖珍珠非常享受，比珍奶香太多，用黑糖和珍珠去調味，黑糖的香氣省取酒本身的香氣，這裡會附上手工珍珠的方法，
而且肯定是無酒！我本身不太能攝取酒精所以都做這種無酒甜點．
熱量
步驟
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牛奶，優格拌勻後和奶油以及紅茶包一起煮，煮到鍋邊冒泡後等三到五分鐘
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直到這樣後關火
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低筋麵粉，奶粉，黑糖一起拌勻
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先下一半牛奶液到麵粉區拌勻，在下一半，拌到不見結塊
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加入蛋拌勻，也可以加入剛才紅茶包的茶葉
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冷藏麵糊２４小時
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（製作珍珠），讓黑糖和水一起煮，必須煮到大滾
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下太白粉快速拌勻，使其變麵團之後，把麵團拿出來，分切並搓成成珍珠狀
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搓成後將其均勻裹上太白粉 （可先將珍珠冷凍，如果要馬上使用就不用冷凍）
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煮500的清水，讓水完全沸騰，沸騰後丟下珍珠 （記得是一定要最滾的時候）
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蓋上鍋蓋煮20分鐘後，在悶10分鐘
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珍珠表面會晶瑩剔透，更像珍珠後，就可以取出了，取出後可以馬上與冰塊接觸，讓他快速降溫
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將麵糊拿出，並且在模具上抹一層奶油，倒入麵糊
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麵糊回溫後用210烤80分鐘 烤完後可以立刻脫模，最後依想要的方式裝飾珍珠，也可以用剩優格搭配珍珠
小撇步
可麗露無酒的食譜比較難想，但還是可以做出來，且香氣不輸有酒的！
