會搖晃的『珍珠奶茶舒芙蕾』


👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
53 食譜 181 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
50g
50g/50g
奶茶醬
300g
200g
適量
2-3包
珍珠
適量
材料
  • 牛奶+鮮奶油,下鍋小火煮熱

  • 將「 紅茶包泡開,依個人喜好加入白砂糖調甜度

    將「 紅茶包泡開,依個人喜好加入白砂糖調甜度

  • 將步驟1、2合併,繼續小火攪拌至稠膏狀,熄火,備用

  • 蛋黃蛋白分開

    蛋黃蛋白分開

  • 蛋黃部份:倒入白砂糖、過篩低筋麵粉、牛奶

    蛋黃部份:倒入白砂糖、過篩低筋麵粉、牛奶

  • 蛋白部份:分次倒入白砂糖,打發至硬性發泡

    蛋白部份:分次倒入白砂糖,打發至硬性發泡

  • 步驟5、6分次倒入合併,用切拌方式拌勻

    步驟5、6分次倒入合併,用切拌方式拌勻

  • 中小火熱鍋,倒入(融化奶油+橄欖油),用廚房紙巾稍微擦拭均勻

    中小火熱鍋,倒入(融化奶油+橄欖油),用廚房紙巾稍微擦拭均勻

  • 倒入麵糊,盡量疊高,約1分鐘

    倒入麵糊,盡量疊高,約1分鐘

  • 翻面後約50秒,即可

    翻面後約50秒,即可

  • 完成!!!!

    完成!!!!

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