【李錦記125年蠔料理】辣子雞丁

小黃瓜切滾刀塊；薑切片丁；蒜仁切片；紅辣椒去籽留皮切片；雞胸肉切成片丁狀，以醃料拌勻。

熱鍋加熱2大匙油，下雞丁塊炒至變色，再下薑、蒜、辣椒炒香，加入黃瓜丁略炒，再加入李錦記舊庄特級蠔油、李錦記蒜蓉辣椒醬，炒出香氣，熄火前加入香油及脆花生即成。