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桑桑
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菠菜鱈魚干貝香菇雞肉滑蛋粥

菠菜鱈魚干貝香菇雞肉滑蛋粥
8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 白米洗淨,泡入熱水中,約莫10分鐘左右。 泡熱水會讓米粒在後續煮粥中更好糊化

  • 香菇洗淨,泡水備用。 泡香菇的水後續可以加入米鍋中,會增添粥的風味。

  • 洗淨,切段、切片、拍開後,起一鍋冷水,將鱈魚與干貝先燙熟。 水開後下入米酒去腥。 與此同時,將泡好的米用小火慢慢熬煮。

  • 將燙熟的鱈魚與干貝剝成小塊狀,粥煮滾後下入鍋中一同熬煮。

  • 打一顆蛋,加一點鹽,用手將雞肉泥與蛋液抓拌均勻後,與菠菜一同下入鍋中。

  • 再打一顆蛋,與鹽攪拌均勻後滑入鍋中,等水沸騰後進行調味就完成了。

小撇步

1.加入雞蛋時,勺子要緩慢繞圈的方式攪拌,這樣蛋液才不會凝結成塊狀
2.水量、調味皆按個人喜好來即可,喜歡軟糯的粥就煮久一點+燜,喜歡粒粒分明的粥湯就煮快一點。

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