海陸茄汁粉絲煲
描述
現成的罐頭蕃茄糊與牛蕃茄熬出來的湯底配上海鮮與肉片，酸甜清爽又開胃，是配菜也可以當正餐。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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冬粉泡水讓冬粉變軟。
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加入蕃茄糊、適量熱水及牛蕃茄，蓋上鍋蓋以小火煨煮10-15分鐘。
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冬粉易吸水，水量可以多、不可少，以避免冬粉將湯汁收乾導致鍋底燒焦。若使用無調味的蕃茄罐頭，此步驟記得加鹽調味。
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在煮滾的湯底內鋪上冬粉。
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放上海鮮與肉片，再撒上黑胡椒粉、義式香料及少許鹽，蓋上鍋蓋以小煨煮6-7分鐘，熄火悶5分鐘讓冬粉吸飽湯汁入味。視食材增減煨煮時間，砂鍋蓄熱佳，食材不用硬煮，用悶的讓食材繼續加熱熟成入味。
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酸甜清爽的海陸茄汁粉絲煲就完成囉！
