【李錦記125年蠔料理】蠔油炒蛤蜊


李錦記
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炒蛤蜊簡單上手,但就怕醬汁調不出好滋味,以李錦記舊庄特級蠔油,輕鬆一倒,入鍋遇熱,騰出香氣,芡成醬汁,讓炒好的蛤蜊顆顆飽滿多汁。

食材
材料
1斤
3粒
1小段
1根
1根
1把
適量
調味料
  • 1
    蛤蜊浸鹽水吐沙洗淨瀝乾。
  • 2
    蒜仁拍末;薑切末;辣椒切片;青蔥切粗蔥花,分出蔥白蔥綠;九層塔摘葉。
  • 3
    熱鍋加2大匙油爆香薑、蒜、辣椒、蔥白,下蛤蜊翻炒幾下,淋上米酒,即可蓋鍋略燜1分鐘。
  • 4
    開鍋淋上李錦記舊庄特級蠔油,即可加入太白粉水,邊炒邊翻,至蛤蜊完全開口,醬汁變濃,熄火前加入九層塔炒軟即可盛盤。
小撇步

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*活動網站:http://goo.gl/O8Iwn
*瞭解李錦記:http://goo.gl/MSh2k

2013/05/02 發表 7,130 瀏覽
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