【李錦記125年蠔料理】蠔油炒蛤蜊

Name: 【李錦記125年蠔料理】蠔油炒蛤蜊 by 李錦記
Ingredients: [材料]蛤蜊 1斤; [材料]蒜仁 3粒; [材料]薑 1小段; [材料]紅辣椒 1根; [材料]青蔥 1根; [材料]九層塔 1把; [材料]太白粉水 適量; [調味料]李錦記舊庄特級蠔油 2大匙; [調味料]米酒 1大匙

描述

炒蛤蜊簡單上手，但就怕醬汁調不出好滋味，以李錦記舊庄特級蠔油，輕鬆一倒，入鍋遇熱，騰出香氣，芡成醬汁，讓炒好的蛤蜊顆顆飽滿多汁。

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食材

材料

蛤蜊

1斤
蒜仁

3粒
薑

1小段
紅辣椒

1根
青蔥

1根
九層塔

1把
太白粉水

適量

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

2大匙
米酒

1大匙

步驟

蛤蜊浸鹽水吐沙洗淨瀝乾。
蒜仁拍末；薑切末；辣椒切片；青蔥切粗蔥花，分出蔥白蔥綠；九層塔摘葉。
熱鍋加2大匙油爆香薑、蒜、辣椒、蔥白，下蛤蜊翻炒幾下，淋上米酒，即可蓋鍋略燜1分鐘。
開鍋淋上李錦記舊庄特級蠔油，即可加入太白粉水，邊炒邊翻，至蛤蜊完全開口，醬汁變濃，熄火前加入九層塔炒軟即可盛盤。

小撇步

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2013/05/02 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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