梅子的黑色廚房 7 食譜 14 粉絲 追蹤 涼拌青木瓜絲 #涼拌青木瓜絲 #青木瓜 #涼拌 #台式料理 #果菜沙拉 #切絲器 #酸辣口感 #清爽夏日 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 青木瓜 1顆 紅蘿蔔 1顆 鹽 10克 辣椒 3條 蒜頭 8顆 砂糖 30克 魚露 30毫升 檸檬 2顆 花生 適量 香菜 1小把 步驟 青木瓜及紅蘿蔔去皮,刨成絲。 撒鹽巴拌勻,等15到20分鐘讓青木瓜絲軟化出水。 花生敲成花生粒備用(粗細看個人口感) 香菜切碎備用。 辣椒、蒜頭丢進攪拌器攪拌(切碎也可) 醬料做法:魚露、糖、溫水4小匙,攪勻備用。 再將辣椒、蒜頭加進魚露中。 再加上檸檬汁。 青木瓜絲泡冰水(可加冰塊),稍微攪拌一下稀釋先前過鹹的鹽巴調味。 接著就可以擠乾放進碗中備用。 加入醬汁、香菜、花生,稍微抓拌,就可以放盤中享用。 2,583 瀏覽 2025/03/15 發表