四神湯
描述
最近這幾天似乎又變冷了一些，常常很想吃火鍋或是補湯之類的，但是因為體質的緣故，不太能吃補，可是四神湯是可以的哦！而且它是非常好的食補，做法又簡單，自己做的料好實在，不僅達到食療的目的，還很有飽足感！😊😋
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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煮四神湯的前一天，先從四神藥包中取出一片當歸（挑較大的），及一片人篸（如果沒有，可省略），放入裝有米酒的玻璃瓶中，浸泡一夜備用。 #這就是淋在四神湯上的當歸酒，可以讓四神湯大大加分哦。！
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因為我只買到處理好的豬腸，豬肚是生的，所以要先洗豬肚。 將麵粉／沙拉油／可樂，倒在豬肚上，用手搓揉將黏液洗乾淨（我洗了4次），將豬肚裡面往外翻，將裡面的油剪掉並清洗。
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哈哈！你以為洗好了嗎？並還沒😂。 鍋中加入水及煮豬肚調味料，豬肚冷水下鍋，川燙一下，撈起放入盆中，用刀子刮除皮屑，並再清洗乾淨。
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排骨跟豬小腸，都川燙1～2分鐘撈起備用。 豬肚再放入鍋中，水滾後，煮60分鐘，用筷子輕輕戳即可穿透。
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四神藥包先用水洗淨備用。 鍋中加入水（約8分滿），加入洗淨的藥包料／排骨／小腸，開中大火煮滾，轉小火再煲煮40分，煮好前10分鐘，再將豬肚放入，並加2大匙米酒。 #沒錯，！豬腸／豬肚都先不要切，這樣口感更好。
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將四神湯盛入碗中，剪幾段小腸及幾片豬肚放入，加入鹽巴及淋上當歸酒，一碗超級美味的四神湯就完成囉！
小撇步
*豬小腸及豬肚可以買攤商處理過的，燙好的，這樣可以節省一個小時的烹調時間。
*之所以一開始四神湯不加鹽巴，是因為在重覆加熱後，四神湯會變味，會有類似菜尾湯的味道。
