♫【馬鈴薯扇貝沙拉】--美魔女Jolyn

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平常購買扇貝都是拿來焗烤是吧!除了焗烤,其實鮮美的扇貝可以來做一道美味的【馬鈴薯扇貝沙拉】

使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥,綿密又細緻滑口,加上了奶油煎過的扇貝,真是特別,尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷~旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆,那麼有層次的口感,怎麼可以miss掉呢~

就和我一起來做這道夏季開胃前菜【馬鈴薯扇貝沙拉】吧!

食材

主食材
彩虹扇貝 9顆
副食材1
馬鈴薯 1顆
副食材1調味
黑胡椒粒、海塩 些許
奶油 1tbs=15ml
鮮奶油 1.5tbs=22.5ml
副食材2
黃椒丁 3tbs=45ml
紅椒丁 3tbs=45ml
紫洋蔥丁 3tbs=45ml
副食材2調味
香菜碎 2tbs=30ml
白酒醋 2tbs=30ml
醬油 1/2tbs=7.5ml
白砂糖 1tbs=15ml
扇貝調味
奶油 1tbs=15ml
海塩、檸檬汁 些許
沙拉 個人喜好
  • 1 扇貝是非常容易料理的食材,不管是用煎、煮、炒、炸、烤,都很方便料理,要到哪裡買[匯鮮巿集]~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php
  • 2 準備食材如下:彩虹扇貝、馬鈴薯(切丁)、洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁 ((都要冰水洗淨瀝軟))
  • 3 先將副食材2洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁置入碗中加入副食材2調味白酒醋、醬油、白砂糖,再加入香菜碎拌勻備用
  • 4 副食材1馬鈴薯丁下鍋蒸熟後,拌入副食材1調味黑胡椒粒、海塩、奶油、鮮奶油後盛盤成型備用
  • 5 奶油熱鍋,放入扇貝煎至全熟,灑些海塩後起鍋備用
  • 6 將步驟3的彩椒沙拉置於馬鈴薯泥旁,再將步驟5扇貝放至馬鈴薯泥上
  • 7 淋上些許巿售沙拉醬、檸檬汁即完成~
  • 8 使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥,綿密又細緻滑口,加上了奶油煎過的扇貝,真是特別,尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷~旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆,那麼有層次的口感,怎麼可以miss掉呢~
贊助

小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
2.成本約190元
3.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2013/05/05 發表 3,583 瀏覽

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