♫【馬鈴薯扇貝沙拉】--美魔女Jolyn

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平常購買扇貝都是拿來焗烤是吧!除了焗烤，其實鮮美的扇貝可以來做一道美味的【馬鈴薯扇貝沙拉】

使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥，綿密又細緻滑口，加上了奶油煎過的扇貝，真是特別，尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷～旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆，那麼有層次的口感，怎麼可以ｍｉｓｓ掉呢～

就和我一起來做這道夏季開胃前菜【馬鈴薯扇貝沙拉】吧！

主食材

彩虹扇貝 9顆

副食材1

馬鈴薯 1顆

副食材1調味

黑胡椒粒、海塩些許

奶油 1tbs=15ml

鮮奶油 1.5tbs=22.5ml

副食材2

黃椒丁 3tbs=45ml

紅椒丁 3tbs=45ml

紫洋蔥丁 3tbs=45ml

副食材2調味

香菜碎 2tbs=30ml

白酒醋 2tbs=30ml

醬油 1/2tbs=7.5ml

白砂糖 1tbs=15ml

扇貝調味

奶油 1tbs=15ml

海塩、檸檬汁些許

沙拉個人喜好

1 扇貝是非常容易料理的食材，不管是用煎、煮、炒、炸、烤，都很方便料理，要到哪裡買[匯鮮巿集]~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php
2 準備食材如下：彩虹扇貝、馬鈴薯（切丁）、洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁　（（都要冰水洗淨瀝軟））
3 先將副食材2洋蔥丁、黃椒丁、紅椒丁置入碗中加入副食材2調味白酒醋、醬油、白砂糖，再加入香菜碎拌勻備用
4 副食材1馬鈴薯丁下鍋蒸熟後，拌入副食材1調味黑胡椒粒、海塩、奶油、鮮奶油後盛盤成型備用
5 奶油熱鍋，放入扇貝煎至全熟，灑些海塩後起鍋備用
6 將步驟３的彩椒沙拉置於馬鈴薯泥旁，再將步驟５扇貝放至馬鈴薯泥上
7 淋上些許巿售沙拉醬、檸檬汁即完成～
8 使用鮮奶油、奶油、海塩、黑胡椒調合的馬鈴薯泥，綿密又細緻滑口，加上了奶油煎過的扇貝，真是特別，尤其淋上了檸檬汁後更是超級解膩唷～旁邊附上的涼拌彩椒搭配馬鈴薯泥也是非常爽口清脆，那麼有層次的口感，怎麼可以ｍｉｓｓ掉呢～