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阿蛙師
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冬至不再只有湯圓,可愛糯米丸自己動手做

冬至不再只有湯圓,可愛糯米丸自己動手做

描述

這週是冬至,吃膩甜湯圓的阿蛙師,
想起了小時候媽媽做的糯米糰子,鹹香軟糯的美味,一口一個,比湯圓還好吃~
於是想著要讓爸媽吃一顆多一歲的阿蛙師,
捏起了可愛的糯米糰子,瀝乾糯米與特製豬肉餡結合,簡單的蒸煮就超好吃!
下面分享做法,給大家參考囉~
❤️想看更多食譜內容:https://www.wowhee.com.tw/pearl-meat-ball/

3 說讚

步驟

  • 長糯米泡水8小時後,瀝乾備用(一定要很乾唷!)

    長糯米泡水8小時後,瀝乾備用(一定要很乾唷!)

  • 香菇泡軟後,與荸薺一起切碎備用

  • 老薑與100ml的水混合,打成薑末5,加入絞肉中混拌均勻

    與100ml的水混合,打成末5,加入絞肉中混拌均勻

  • 荸薺、乾香菇、太白粉及所有調味料混拌均勻後,摔打出筋,讓肉餡有黏性即可

    荸薺、乾香菇、太白粉及所有調味料混拌均勻後,摔打出筋,讓肉餡有黏性即可

  • 絞肉捏圓,拍打紮實,再沾上糯米,輕壓緊實,即可放在蒸籠紙上

    絞肉捏圓,拍打紮實,再沾上糯米,輕壓緊實,即可放在蒸籠紙上

  • 蒸籠水煮滾後,中火滾水蒸15分鐘,即可出爐

    蒸籠水煮滾後,中火滾水蒸15分鐘,即可出爐

小撇步

1.糯米一定要瀝的夠乾,肉餡才能黏緊

2.一定要使用長糯米,外型刺刺的比較好看

3.出爐後,稍微放涼,糯米才不會脫落

4.沾黃芥末醬,吃起來更有層次,更好吃唷

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阿蛙師 76 食譜 378 粉絲

Hi,我是阿蛙師,一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~ 阿蛙師手工滷味訂購:https://www.wowhee.com.tw/shop/

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