炒麵疙瘩
描述
還記得小的時候外婆常常用中筋麵粉做麵疙瘩讓我們當一餐，因為麵疙瘩簡易方便，冰箱有什麼料就用什麼，快速煮出簡單家常味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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製作麵疙瘩麵團，麵粉、辣椒面與水和成團。
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辣椒面可換成鹽，麵團揉成團後倒入冷開水，讓麵糰完全浸泡在水中。至少泡15分鐘以上，這樣可以讓麵疙瘩吃起來更Q，不會糊糊粉粉的。
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浸泡麵團的時間備料、炒料。 熱鍋熱油炒雞蛋，炒至雞蛋起小泡泡後撈起備用。
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同鍋，用炒雞蛋的油煸香紅蔥頭。
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加入蝦仁、肉片及米酒拌炒。
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炒至蝦仁、肉片變色後加入炒雞蛋及切片的鱈魚丸拌炒，將所有食材瓣炒均勻後加入適量水，淹過食材即可，再加入鹽、白胡椒粉調味。 鱈魚丸可換成魚板或其他海鮮火鍋料。
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待水滾後取出麵團，用手將麵團隨意撕成片狀放入鍋中煨煮，並加入烹大師提味。 將麵疙瘩稍微翻拌，讓每一片都能浸泡在湯汁裡煨煮，煮3分鐘左右即可，途中若湯汁被收乾可以適量補點熱水繼續煨煮。
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起鍋前加入蔥花即可盛盤。 因為有海鮮丸及烹大師的加持，所以食材簡單仍不失鮮味。
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簡單卻味鮮的炒麵疙瘩就完成囉！
