自製彈牙「抹茶百匯炒麵疙瘩」
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1麵疙瘩材料： 高筋麵粉 500g 抹茶粉 50g 鹽 少許 清水 500cc -
2炒料準備： 肉絲 半斤 紅蘿蔔 半根 洋蔥 半顆 鮮香菇 4朵 甜椒 1顆 （圖片中紅黃各半顆）
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3麵粉+抹茶粉+少許鹽+水攪拌至糊狀（如圖） 閒置約5分鐘
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4裝半鍋水，煮沸！ 此時麵團就可以下鍋煮囉！
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5麵疙瘩浮起就表示熟了！ 準備撈起
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6撈起放涼備用 麵疙瘩這麼簡單就完成了！
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7熱炒鍋，炒肉絲（肉絲稍用醬油與太白粉醃一下）
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8等肉絲約熟透將炒料全下，拌炒
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9加些油膏調味，炒至半熟加入麵疙瘩
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10將麵疙瘩與炒料炒至入色熟透即可 如此，就是如此的簡單！
小撇步
製作麵疙瘩麵粉可選中筋，若喜歡Q彈口感就試試看高筋麵粉
若不愛抹茶味，也可更換自己愛的調味（如：地瓜，芋頭等）增加色彩，也許會有另不同風味唷！
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