自製彈牙「抹茶百匯炒麵疙瘩」

melissa小靜
9 食譜 42 粉絲

描述

好久沒吃麵疙瘩,忽然某天好想吃
一股衝動立馬買了食材,馬上動手做!
不但健康而且非常彈牙,超Q唷!
簡單輕易就能大飽口福,敲開薰^^

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

麵疙瘩材料
炒料
半斤
四朵
半顆
半根

步驟

  • 麵疙瘩材料:
高筋麵粉 500g
抹茶粉 50g
鹽 少許
清水 500cc

    麵疙瘩材料: 高筋麵粉 500g 抹茶粉 50g 鹽 少許 清水 500cc

  • 炒料準備:
肉絲 半斤
紅蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
鮮香菇 4朵
甜椒 1顆 
(圖片中紅黃各半顆)

    炒料準備: 肉絲 半斤 紅蘿蔔 半根 洋蔥 半顆 鮮香菇 4朵 甜椒 1顆 (圖片中紅黃各半顆)

  • 麵粉+抹茶粉+少許鹽+水攪拌至糊狀(如圖)
閒置約5分鐘

    麵粉+抹茶粉+少許鹽+水攪拌至糊狀(如圖) 閒置約5分鐘

  • 裝半鍋水,煮沸!
此時麵團就可以下鍋煮囉!

    裝半鍋水,煮沸! 此時麵團就可以下鍋煮囉!

  • 麵疙瘩浮起就表示熟了!
準備撈起

    麵疙瘩浮起就表示熟了! 準備撈起

  • 撈起放涼備用
麵疙瘩這麼簡單就完成了!

    撈起放涼備用 麵疙瘩這麼簡單就完成了!

  • 熱炒鍋,炒肉絲(肉絲稍用醬油與太白粉醃一下)

    熱炒鍋,炒肉絲(肉絲稍用醬油與太白粉醃一下)

  • 等肉絲約熟透將炒料全下,拌炒

    等肉絲約熟透將炒料全下,拌炒

  • 加些油膏調味,炒至半熟加入麵疙瘩

    加些油膏調味,炒至半熟加入麵疙瘩

  • 將麵疙瘩與炒料炒至入色熟透即可
如此,就是如此的簡單!

    將麵疙瘩與炒料炒至入色熟透即可 如此,就是如此的簡單!

小撇步

製作麵疙瘩麵粉可選中筋,若喜歡Q彈口感就試試看高筋麵粉
若不愛抹茶味,也可更換自己愛的調味(如:地瓜,芋頭等)增加色彩,也許會有另不同風味唷!

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