自製彈牙「抹茶百匯炒麵疙瘩」

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好久沒吃麵疙瘩,忽然某天好想吃
一股衝動立馬買了食材,馬上動手做!
不但健康而且非常彈牙,超Q唷!
簡單輕易就能大飽口福,敲開薰^^

食材 (4 人份 15 分鐘

麵疙瘩材料
高筋麵粉 500g
抹茶(視口味增加) 50g
少許
清水 500cc
炒料
肉絲 半斤
甜椒(黃紅自定) 一顆
鮮香菇 四朵
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
  • 1 麵疙瘩材料: 高筋麵粉 500g 抹茶粉 50g 鹽 少許 清水 500cc
  • 2 炒料準備: 肉絲 半斤 紅蘿蔔 半根 洋蔥 半顆 鮮香菇 4朵 甜椒 1顆 (圖片中紅黃各半顆)
  • 3 麵粉+抹茶粉+少許鹽+水攪拌至糊狀(如圖) 閒置約5分鐘
  • 4 裝半鍋水,煮沸! 此時麵團就可以下鍋煮囉!
  • 5 麵疙瘩浮起就表示熟了! 準備撈起
  • 6 撈起放涼備用 麵疙瘩這麼簡單就完成了!
  • 7 熱炒鍋,炒肉絲(肉絲稍用醬油與太白粉醃一下)
  • 8 等肉絲約熟透將炒料全下,拌炒
  • 9 加些油膏調味,炒至半熟加入麵疙瘩
  • 10 將麵疙瘩與炒料炒至入色熟透即可 如此,就是如此的簡單!
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小撇步

製作麵疙瘩麵粉可選中筋,若喜歡Q彈口感就試試看高筋麵粉
若不愛抹茶味,也可更換自己愛的調味(如:地瓜,芋頭等)增加色彩,也許會有另不同風味唷!

2016/05/06 發表 2,198 瀏覽

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