蘋果花生大福
描述
大福圓圓胖胖的外型，在派對中最討喜，也象徵著福氣。一口咬下，軟Q綿糯的外皮，包裹著濕滑順口的內餡，微酸脆口的蘋果果香，中和了香甜花生的甜膩感，而多層次的滋味和豐富的口感，每咬一口都能迸出新奇和美味。在派對中擺上這一道甜點～「蘋果花生大福」🍎，祝福賓客吃了以後能「平安」、「好事發生」，並擁有好「福氣」，保證賓主盡歡！
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備材料
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這次選用美國華盛頓翠玉蘋果，甜中帶點微酸的口感，最適合加在甜點中，可以中和甜點的甜膩感，讓整體風味更調和，口感更豐富
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將糯米粉、砂糖、水倒入鍋中，小火拌煮
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不斷攪拌至均勻，且呈現團狀，即可熄火放涼
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花生、砂糖、鹽放入手持式研磨機中
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研磨成粗碎狀，即盛起30克花生粉粒備用
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剩餘的繼續研磨成花生醬，呈現不流動的膏狀即可，不必研磨至流動的液狀
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將花生內餡分成5等份
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再包進約9～10克的蘋果內餡
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將混合好的內餡搓備用
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放涼後的大福外皮撒上少許太白粉防沾黏，並分成5等份
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大福皮桿圓桿薄
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切開後，皮薄餡多，首先咬下的是軟Q綿糯的外皮，蘋果微酸的果香滋味和些微脆口的口感，加上香甜花生的顆粒，多層次的滋味和口感，超級match！超級美味😋！
小撇步
1、創意構想來自於草莓大福和花生麻糬，用蘋果和花生取代草莓和紅豆餡，也讓傳統大福有了不一樣的新滋味！
2、花生內餡的部分可用市售花生醬和花生粉代替
