黑糖(夾心)麻糬「螞蟻族的最愛」
描述
做法請參考↓
https://youtu.be/xH80P0Q3K-Q
★表面沾粉可以用熟糯米粉、熟玉米粉替代，
不過家裡剛好有黃豆粉，
所以用黃豆粉取代，也省略了將生粉炒熟再晾涼的動作，
而且還有不同層次的風味。
★熟糯米粉/熟玉米粉製作：
乾鍋裡，不放水和油，直接放入粉，乾炒至微微發黃盛盤晾涼即可。
步驟
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容器內放入糯米粉、黑糖、水
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攪拌均勻 過篩一遍 倒入噴了油的容器內 接著放入電鍋，外鍋一杯水 蒸至開關跳起再燜20分鐘
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蒸糯米糰的空檔，來製作黑糖夾心 容器內放入黑糖、鮮奶油、水
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開中小火將其煮滾至黑糖溶化
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再加入玉米粉煮至沸騰呈現濃稠狀即可熄火
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倒入碗內
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表面蓋一張保鮮膜，冷藏備用
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糯米團趁熱放入奶油用刮刀切幾下 放置不燙手再操作
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可以事先將黑糖漿裝入三明治袋方便操作 或用湯匙挖取皆可哦
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戴上手套，揉捏糯米團使奶油吸收 接著不停的拉伸與對折 使其變得更有彈性
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捏一小塊糯米糰，壓扁包入黑糖夾心
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將糯米糰收口捏緊
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沾裹一層黃豆粉 黑糖夾心麻糬就完成了
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QQ軟軟的糯米糰 搭配上濃郁的黑糖夾心
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手沖咖啡來一杯 悠閒享受下午茶
小撇步
★配方中的夾心比較甜膩，
如果不愛太甜，可以減少黑糖，
這次為測試版，所以我的夾心做了配方中的兩倍，
餘下80g左右，先冷藏保存，
待下次做麻糬或其他料理時使用～
因此我將配方直接下修成一半。★夾心放鮮奶油是因為我喜歡黑糖牛奶的味道，
不過因為是測試版，所以鮮奶油放的不多，
奶香味沒有很凸顯，
如果不愛或家裡沒有鮮奶油可以省略，
但夾心內的水量需調整至40g。
