可麗露
描述
感謝拿拿摳分享食譜🙏🏻
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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開始備料
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先將350ml牛奶與香草莢混合小火加熱，鍋邊緣起小泡後關火（勿煮沸），包上耐熱保鮮膜悶出香草味並放涼備用
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剩下150ml牛奶分次加入低粉拌勻，再將放溫的香草牛奶沖入攪拌均勻
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另外拿一個大料理盆，將蛋液打散加入砂糖及蜂蜜及融化後無鹽奶油 再倒入香草牛奶麵粉液攪拌均勻，最後加入鹽及萊姆酒，封上保鮮膜置入冰箱冷藏24小時
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將冷藏麵糊從冰箱取出回溫1小時 準備模具並刷上無鹽奶油 烤箱先預熱210度
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麵糊過篩後裝入塗好奶油的模具
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烤箱預熱好放入可麗露200度烤60分鐘 （整盤很有重量，要小心端）
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60分鐘後烤到底部都上色 取出立刻倒扣脱模放涼
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可麗露完成✅
