土耳其菠菜起司餡餅Gözleme
描述
🇹🇷土媽對不起我不小心就爆餡了🇹🇷
Gözleme是土耳其常見的餡餅小吃，都市裡路邊攤有、鄉間大樹下阿姨們拿個鐵鍋也可以開煎，可惜我手不夠巧，本是應該皮酥餡薄的精巧點心被我弄了個厚臉皮還大爆餡🙈雖然外型不道地，但味道我覺得還是可以給87分～
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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材料如圖。（後來想想手那麼殘何苦自己桿麵團，也許應該直接用現成的蛋餅皮或墨西哥餅皮搞不好更像🙈）
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先製作麵團：取大碗混合全麥麵粉、高筋麵粉、鹽和速發酵母粉。
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中間挖一個洞放入橄欖油和優格。
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揉成不黏手的麵團。（如果太黏可以視情況加點粉、太乾就加點水）
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蓋上擰乾的濕布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
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像這樣。
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拌入捏碎的菲達起司。
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準備包餡： 取出發酵好的麵團，分成4等份。
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擀成薄薄的麵皮。
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放上菠菜內餡。
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直接對折就好，間單吧👍（剩下的三個也比照辦理）
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最後開煎： 平底鍋熱鍋不用放油，放入餡餅乾烙3~5分鐘。
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翻面再烙個3分鐘就差不多了。
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成品圖。
小撇步
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