喬喬 5 食譜 53 粉絲 追蹤 小管醬 #小管醬 #自製醬料 #台灣料理 #辣味調味料 #擔仔麵必備 #家常料理 #醬油類 #辣椒醬 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小管 300克 蒜頭 30克 乾豆豉 10克 辣椒 10克 沙茶 1大匙 二砂糖 2大匙 醬汁 醬油 25毫升 香菇素蠔油 25毫升 米酒 15毫升 步驟 小管洗淨川燙;辣椒切小段;豆豉稍微沖洗;蒜頭切末;醬油、蠔油和米酒攪拌均勻備用! 油加至可蓋過小管的量,熱油先爆香辣椒,在下蒜末,蒜末爆出香氣後加入小管,炒至小管有微縮一些下豆豉,略炒後加入二砂,炒至二砂溶解,加入沙茶略炒,再將醬料倒入,炒至醬料都巴附在食材上即可! 5,852 瀏覽 2023/12/16 發表