小卷醬

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食材

小卷 5斤
蒜頭 半斤
適量
少許
醬油 一碗
辣椒 看要吃的辣度
500c.c.
  • 1材料準備 油、蒜頭(切碎)、辣椒(切碎)、醬油、糖、鹽、小卷
  • 2油預熱
  • 3蒜頭、辣椒下去爆香,蒜頭要炸到微微金黃
  • 4將小卷倒入一起拌炒
  • 5加入醬油、少許鹽(小卷本身有鹹味,只要一點點就好)、糖看每個家庭習慣,不愛甜的加少許即可
  • 6持續燉煮,不需要加水,小卷本身會出水,可試味道,因為會收汁,所以別太鹹
  • 7收汁後就完成囉!
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小撇步

照片中的蒜頭是切片,切末會更入味
醬油部分可以先少量加,後續不夠鹹再加,避免後續收汁過鹹

2017/09/02 發表 619 瀏覽

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討論共 1 則

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請問小卷要先燙過嗎? 謝謝

3 months ago