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乾炒麻油雞 / 家常菜

乾炒麻油雞 / 家常菜

描述

天氣轉涼很適合麻油料理暖胃暖身,煸香薑蒜醬燒放山雞肉熟透不加水的乾炒麻油雞,鹹香下飯好好吃。

46 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●朋友分享山上放養的無毒放山雞肉,洗淨汆燙再沖洗乾淨。
●老薑洗淨切片,蒜瓣洗過拍碎。

    ●朋友分享山上放養的無毒放山雞肉,洗淨汆燙再沖洗乾淨。 ●老洗淨切片,瓣洗過拍碎。

  • ●炒鍋小火先放酪梨油先放老薑片,設定計時器蓋鍋煸薑3分鐘,再放黑麻油跟蒜瓣,再次設定計時器蓋鍋煸3分鐘薑片微捲。

    ●炒鍋小火先放酪梨油先放老片,設定計時器蓋鍋煸3分鐘,再放黑麻油跟瓣,再次設定計時器蓋鍋煸3分鐘片微捲。

  • ●薑蒜香氣飽滿黑麻油香味濃郁,把汆燙洗淨的雞肉塊放進鍋中翻炒,讓雞肉均勻沾滿麻油薑香,再把醬油或素蠔油跟米酒加進來再次翻炒讓雞肉沾滿麻油醬油米酒香,設定計時器蓋鍋燒10分鐘。

    香氣飽滿黑麻油香味濃郁,把汆燙洗淨的雞肉塊放進鍋中翻炒,讓雞肉均勻沾滿麻油香,再把醬油或素蠔油跟米酒加進來再次翻炒讓雞肉沾滿麻油醬油米酒香,設定計時器蓋鍋燒10分鐘。

  • ●10分鐘到打開鍋蓋,轉中火翻炒雞肉塊,不蓋鍋燒煮3分鐘,讓醬汁收汁能更巴附在雞肉上更好吃,熄火完成。

    ●10分鐘到打開鍋蓋,轉中火翻炒雞肉塊,不蓋鍋燒煮3分鐘,讓醬汁收汁能更巴附在雞肉上更好吃,熄火完成。

  • 放山雞的皮是Q的  飼料雞的皮是肥的
放山雞的肉是彈的 飼料雞的肉是軟的

    放山雞的皮是Q的 飼料雞的皮是肥的 放山雞的肉是彈的 飼料雞的肉是軟的

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Amy's Kitchen 1,828 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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