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乾鍋麻油雞 / 家常菜

乾鍋麻油雞 / 家常菜

描述

麻油雞涼涼天很適合,不加水的麻油雞,加些麵腸乾鍋炒香,很好吃呦。

46 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿排洗過,用料理剪刀修掉多餘的皮跟油,剪5-6公分塊。
麵腸洗過用剪刀剪斜片,老薑洗淨切薄片,蒜瓣洗過拍碎。

    雞腿排洗過,用料理剪刀修掉多餘的皮跟油,剪5-6公分塊。 麵腸洗過用剪刀剪斜片,老洗淨切薄片,瓣洗過拍碎。

  • 一鍋到底,煎蛋非本道步驟。
蛋洗過放室溫退冰,鍋熱再把蛋貼近鍋面打蛋才會美美的,蓋上鍋蓋,設定手機碼錶1分鐘就是太陽蛋,太陽蛋建議買有機蛋較買心安。

    一鍋到底,煎蛋非本道步驟。 蛋洗過放室溫退冰,鍋熱再把蛋貼近鍋面打蛋才會美美的,蓋上鍋蓋,設定手機碼錶1分鐘就是太陽蛋,太陽蛋建議買有機蛋較買心安。

  • 用煎蛋原鍋不用再放油,放(老薑片跟蒜瓣),蓋鍋乾煎5分鐘至薑片微捲。

    用煎蛋原鍋不用再放油,放(老片跟瓣),蓋鍋乾煎5分鐘至片微捲。

  • 放(麵腸)到鍋中均勻擺好,蓋鍋乾煎5分鐘煎微金黃。

    放(麵腸)到鍋中均勻擺好,蓋鍋乾煎5分鐘煎微金黃。

  • 把(雞腿肉塊)皮面朝鍋底,加(黑麻油)蓋鍋煎10分鐘。

    把(雞腿肉塊)皮面朝鍋底,加(黑麻油)蓋鍋煎10分鐘。

  • 打開鍋蓋雞腿塊翻面,再蓋鍋煎5分鐘。

    打開鍋蓋雞腿塊翻面,再蓋鍋煎5分鐘。

  • 開始調味,加(素蠔油/白胡椒粉/鹽巴/米酒)翻炒均勻,再蓋鍋燒3分鐘。

    開始調味,加(素蠔油/白胡椒粉/鹽巴/米酒)翻炒均勻,再蓋鍋燒3分鐘。

  • 乾燒收汁,好香。

    乾燒收汁,好香。

  • 好吃

    好吃

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Amy's Kitchen 1,808 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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