自己烙荷葉餅，配印度咖哩雞超對味！
描述
煮了一鍋印度咖哩雞，要有餅沾著醬吃才夠味。
用半燙麵做出的荷葉餅，平常都是配著北方菜捲餅吃，其實配印度咖哩雞也很搭呢！
步驟
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準備好麵粉和冷熱水，先將熱水沖入粉中，用筷子攪拌，再倒入冷水攪拌。
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用筷子是無法攪成糰的，這時候我會戴上一次性手套，改用手揉成糰，（要小心，這時侯麵還有點燙）。 因為是燙麵，無法揉到麵糰表面很光滑，沒關係，揉成糰就好。
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麵糰裝進塑膠袋以免表面變乾，靜置30分鐘。
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工作檯上灑上麵粉後，將麵糰取出，揉麵。
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分出每一個大小平均的麵劑子，我分了12個，每個約22～24克。
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將每個麵劑子捏成圓形後，一個麵劑子的一面沾上油後，和另一個麵劑子配成一對。
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這樣每兩個麵劑子配成一對。
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做好後至少靜置10分鐘。
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要吃之前開始烙餅。取出其中一對桿成薄薄的餅。
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接著放入不沾鍋，小火兩面烙熟。
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麵開始變色，表示遇熱變熟了。 烙的過程中要在旁邊看著，隨時翻面，以免不小心焦掉。
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一張餅要翻2-3次。
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餅的兩面呈現這個顏色就好了，可以取出。
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剛烙好的餅很燙，等一會，涼一點，將餅一張撕開成兩片，放在盤上。
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烙好的餅放盤中，鍋裡再繼續烙餅。
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烙餅同時，在旁邊一邊看著翻著鍋中的餅，另一邊再桿好下一張餅。
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很Q的餅！
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開吃了！ 直接沾醬吃。
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或是，包著醬大口吃….. 一口接一口，停不下來。
小撇步
心得：
1. 正統的印度餅Naan, 需要的食材比較多，因為這種北方麵食做法簡單，算是我的私房料理，家人說，配印度咖哩也蠻好吃的，無違和感。2. 這種荷葉餅，就是吃北京烤鴨的荷葉餅。
