人人誇的涼拌黑木耳
食材
材料
新鮮黑木耳
3株
辛香料
嫩薑切絲
3片量
香菜切末
適量
辣椒切絲（可不加）
適量
調味料
麻油
2大匙
細砂糖
2大匙
烏醋
2大匙
白醋
2大匙
醬油膏
2大匙
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1 新鮮黑木耳摘除蒂頭後，沖洗乾淨，放入滾水中燙煮兩分鐘，撈出放入冰水中冰鎮(口感會較脆)
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2 將辛香料中的嫩薑跟辣椒切絲，香菜切末
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3 將冰鎮後的黑木耳瀝乾，撕成易入口的小塊
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4 將所有辛香料跟調味料拌入黑木耳後冷藏約二十分鐘，入味後即可食用
小撇步
1.黑木耳用手撕成塊會比用刀切塊更易入味
2.拌勻的過程用手稍微抓一下也會更容易入味
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