黃豆家族的新手廚貓 5 食譜 16 粉絲 追蹤 地瓜煎餅(小麥麵粉) 描述 在國外只有小麥麵粉(應該屬於高筋麵粉),就試試看囉! #地瓜煎餅 #家常料理 #煎烤料理 #素食 #鍋具料理 #下午茶 #小吃點心 #簡易食譜 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 地瓜 3條 小麥麵粉或糯米粉 適量 蛋 數個 步驟 地瓜去頭尾削皮切丁,放入電鍋,外鍋1杯半水,蒸熟。 蒸熟後的地瓜用湯匙壓成泥,分次加入高筋麵粉或糯米粉,攪拌均勻至成麵糰(不沾手的程度)。 麵糰分塊搓圓壓扁,平底鍋倒油加熱,用小火煎地瓜麵糰直至兩面金黃。 如要加蛋,把煎餅撈起後,油鍋倒入蛋液,再把煎餅放在蛋液上煎熟即可。 起鍋後用廚房紙巾吸油。完成✅ 小撇步 麵糰下油鍋後,不要太快翻面,一面煎至較硬後再翻面,避免沾黏。 7,378 瀏覽 2023/11/27 發表