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南乳羅漢齋煲(純素)

南乳羅漢齋煲(純素)

描述

冬天就是要吃煲~ 煮的時候發現⋯⋯忘記買竹笙了有點可惜XD

19 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 油爆香薑片、蒜頭後,依序炒軟胡蘿蔔、黑木耳、白菜。

    油爆香片、頭後,依序炒軟胡蘿蔔、黑木耳、白菜。

  • 4磚南乳壓爛,與一碗水、玉米粉、冰糖拌勻作勾芡,倒入已炒好的菜裡大火拌勻。

    4磚南乳壓爛,與一碗水、玉米粉、冰糖拌勻作勾芡,倒入已炒好的菜裡大火拌勻。

  • 香菇去蒂、馬蹄削皮後,用熱水汆過再沖冷水去除泥土味。

    香菇去蒂、馬蹄削皮後,用熱水汆過再沖冷水去除泥土味。

  • 放進蔬菜裡拌勻確保都有沾到南乳,大火煮沸。

    放進蔬菜裡拌勻確保都有沾到南乳,大火煮沸。

  • 加入豆皮捲或腐竹,一樣翻炒沾滿南乳後,大火煮沸。
關蓋熄火燜著30-60分鐘等待入味。

    加入豆皮捲或腐竹,一樣翻炒沾滿南乳後,大火煮沸。 關蓋熄火燜著30-60分鐘等待入味。

  • 想吃粉絲(冬粉)的話也可以上桌前開蓋補水再煮,要留意它很會吸水,水量可能需要追加。

    想吃粉絲(冬粉)的話也可以上桌前開蓋補水再煮,要留意它很會吸水,水量可能需要追加。

  • 有粉絲版本可以直接當主食,怕煮糊或沒空顧的也可以用芋絲代替(不怕煮爛。)

    有粉絲版本可以直接當主食,怕煮糊或沒空顧的也可以用芋絲代替(不怕煮爛。)

小撇步

加入髮菜、乾鮑、蠔豉、瑤柱、花膠、乾香菇就是年菜必備版本:發財好市了!

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