雅 39 食譜 83 粉絲 追蹤 南乳羅漢齋煲(純素) 描述 冬天就是要吃煲~ 煮的時候發現⋯⋯忘記買竹笙了有點可惜XD #南乳羅漢齋煲 #素食 #中式料理 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白菜 1顆 黑木耳 200克 香菇 10朵 胡蘿蔔 2條 馬蹄 100克 腐竹或豆皮捲 100克 南乳 4大匙 薑 5片 蒜頭 5瓣 玉米粉 2小匙 冰糖 2小匙 步驟 油爆香薑片、蒜頭後,依序炒軟胡蘿蔔、黑木耳、白菜。 4磚南乳壓爛,與一碗水、玉米粉、冰糖拌勻作勾芡,倒入已炒好的菜裡大火拌勻。 香菇去蒂、馬蹄削皮後,用熱水汆過再沖冷水去除泥土味。 放進蔬菜裡拌勻確保都有沾到南乳,大火煮沸。 加入豆皮捲或腐竹,一樣翻炒沾滿南乳後,大火煮沸。 關蓋熄火燜著30-60分鐘等待入味。 想吃粉絲(冬粉)的話也可以上桌前開蓋補水再煮,要留意它很會吸水,水量可能需要追加。 有粉絲版本可以直接當主食,怕煮糊或沒空顧的也可以用芋絲代替(不怕煮爛。) 小撇步 加入髮菜、乾鮑、蠔豉、瑤柱、花膠、乾香菇就是年菜必備版本:發財好市了! 7,588 瀏覽 2023/11/27 發表