英式炸魚薯條
描述
說到英國國菜大家會想到什麼呢？炸魚薯條一定是前幾名吧~炸魚薯條的特色是它的麵糊會加入啤酒，我用蜂蜜啤酒來做麵糊，成品真的有麥香和蜂蜜味，是我最喜歡的部分！東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472
食材
步驟
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馬鈴薯切粗條狀，放入滾水煮3分鐘，瀝乾備用。
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魚排逆紋切粗條狀，用醃料抓一抓，冷藏備用。
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麵糊材料拌勻至光滑狀。
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熱油至160度C，下薯條炸至金黃色後撈起。
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魚肉裹上麵糊，160度C炸熟後撈起，升溫至180度C再炸30秒後，起鍋瀝乾油。
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塔塔醬材料拌勻，用炸魚、薯條沾取享用即完成。
小撇步
炸魚薯條的特色是它的麵糊會加入啤酒，因為啤酒裡的二氧化碳會使麵衣更酥脆，顏色變得更深。
白肉魚如鱈魚、鯛魚等都可以使用。
