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凱茜媽咪の廚房
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【懶人麵包】優格奇亞籽麵包🎶

【懶人麵包】優格奇亞籽麵包🎶

描述

冰箱現有的優格,
加上早餐吃的燕麥片,
與高筋麵粉混勻、揉成糰,
變成綿密細緻的營養麵包。
野餐、點心、早餐都適宜。

24 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材、烤箱預熱攝氏190度/華氏375度。

    準備食材、烤箱預熱攝氏190度/華氏375度。

  • 秤量食材完後,除了奶油和鹽之外,將食材放在一大盆裡。牛奶可留30克,視麵糰狀況再加入麵糰。

    秤量食材完後,除了奶油和鹽之外,將食材放在一大盆裡。牛奶可留30克,視麵糰狀況再加入麵糰。

  • 食材和成糰。

    食材和成糰。

  • 將奶油揉入麵糰。

    將奶油揉入麵糰。

  • 麵糰最後加入鹽,揉勻即可。

    麵糰最後加入鹽,揉勻即可。

  • 將麵糰裝入塑膠袋、擠出空氣後,綁緊袋口。放入冰箱冷藏發酵12-18小時。

    將麵糰裝入塑膠袋、擠出空氣後,綁緊袋口。放入冰箱冷藏發酵12-18小時。

  • 發酵完成的麵糰,放室內1小時、回溫。

    發酵完成的麵糰,放室內1小時、回溫。

  • 拿出發酵完成的麵糰,以手敲打麵糰、壓出空氣、鬆弛麵糰十分鐘。

    拿出發酵完成的麵糰,以手敲打麵糰、壓出空氣、鬆弛麵糰十分鐘。

  • 切割成12份小麵糰,每個小麵糰揉合、滾圓。

    切割成12份小麵糰,每個小麵糰揉合、滾圓。

  • 小麵糰表面,麵糰噴水、蓋上保鮮膜或濕布,進行最終發酵。發酵時間約一小時左右,麵糰漲至兩倍大,即可進行烘烤。

    小麵糰表面,麵糰噴水、蓋上保鮮膜或濕布,進行最終發酵。發酵時間約一小時左右,麵糰漲至兩倍大,即可進行烘烤。

  • 準備一碗水、燕麥。

    準備一碗水、燕麥。

  • 以刮板協助取麵糰⋯小麵糰表面沾水、再沾燕麥片,放烤盤。

    以刮板協助取麵糰⋯小麵糰表面沾水、再沾燕麥片,放烤盤。

  • 準備適量麵粉置篩網,平均灑在發酵完成的麵糰上。

    準備適量麵粉置篩網,平均灑在發酵完成的麵糰上。

  • 準備進行烘烤,烘烤時間約25-30分鐘,請視各家烤箱狀態而決定。

    準備進行烘烤,烘烤時間約25-30分鐘,請視各家烤箱狀態而決定。

  • 香噴噴出爐,放網架置涼。

    香噴噴出爐,放網架置涼。

  • 綿密、柔軟的麵包,頗受家人喜愛。

    綿密、柔軟的麵包,頗受家人喜愛。

小撇步

*牛奶先保留30克,視麵糰狀況再逐漸增加。
*砂糖份量在40至60克之間均可。

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用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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