法式奶油燉雞
描述
為了喜歡吃白醬的女孩做一道不同的奶油料理，煞費苦心。
但奶油醬料就是該要有一點酸酸提味吧？
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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鍋（不要鋁鍋，有可能會黑掉）下一點點油潤鍋，雞肉皮朝下煎到金黃後夾出備用
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下奶油（四人份大概70~100g），奶油融化後下碎蒜跟洋蔥（洋蔥不要太大塊影響口感，粗細沒有太大差別）
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如果有白酒或黃酒（不准用米酒）可以加一點點（兩匙）進去一起炒洋蔥。 洋蔥炒到透明然後把雞肉皮朝上丟回鍋裡燉，加入水或高湯（剛好蓋過肉，不要淹過皮），水滾後加優格或酸奶油（適量）。
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這時候第一次加鹽，不用太鹹，剛好有芥末醬也可以在這個時候加。 加入香料：月桂葉兩片、義大利香料（適量）、黑胡椒（適量）。
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大火再次煮滾後轉小火，蓋鍋燉30~45分鐘，看肉量。 中途可以嚐嚐看奶味夠不夠，不夠加鮮奶油或牛奶，慢慢調，水分不要太多。
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時間到開蓋將肉夾出，開大火把醬料收汁（要不停攪拌避免糊底，這時候可以把月桂葉夾出來避免出現苦味）。 等醬汁收汁濃稠到喜歡的程度，再次調整鹹味，然後可以再加磨碎的黑胡椒。
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把雞肉夾回來（這一步隨意）後出鍋，醬汁可以澆在飯上也可以蘸麵包或拌麵。
