台式經典國民菜｜獅子頭白菜滷
描述
白菜滷是台菜中的國民菜，燜煮軟嫩的白菜滷上面舖上台式口味的獅子頭，喜歡冬粉口感的朋友再燙點蒟蒻寬粉就是低碳美味的一餐，Instant Pot是美國的國民鍋，美國幾乎人人家中都有一台Instant Pot，在美國非常紅，亞馬遜更是賣翻，做料理真的方便又快速，今天就來示範一鍋到底的IP音速鍋台式獅子頭白菜滷！
食材
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步驟
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碗中放入絞肉、加入其他食材、調味料以順時針攪勻搓成圓球狀，每個大約50g。
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《炒湯底》 音速鍋按兩次煎炒功能鍵，調整熱度至高壓（即大火狀態），待熱鍋螢幕出現hot，就可以倒入油，依序爆香蔥、薑、冬蝦、香菇，嗆入醬油、米酒等調味料炒香，再加入木耳、紅蘿蔔、大白菜及肉丸子，倒入香菇水後蓋上鍋蓋，音速鍋按功能鍵蒸煮6分鐘，煮好待壓力閥下降大約15分鐘即可開鍋享用囉～
小撇步
1. 肉餡打好做好先冰過比較容易塑型。
2. 使用音速鍋必要等壓力閥下降才可打開蓋子喔～
3. 肉丸子煎過比較香，不喜歡煎炒的朋友也可以直接放入滷白菜鍋中一起煮口感也很綿密軟嫩喔～#InstantPot #IP音速鍋 #壓力鍋 #電子壓力鍋 #白菜滷 #獅子頭 #一鍋到底 #蒟蒻麵 #控醣 #lowcarb
