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海遙
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鹹蘿蔔糕湯

鹹蘿蔔糕湯

描述

除了可以煮蘿蔔糕也可改成粿仔湯(粄條)

25 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 蘿蔔糕切塊,乾香菇泡水切絲(香菇水可留可不留),金勾香蝦洗淨泡一點米酒再切細末,菜脯粒洗淨瀝乾水分,韭菜切段2-3公分,芹菜切細末,香菜切細末,苗拍裂切斜段

  • 熱油鍋下香油放入豬肉絲炒出香氣,再加入香菇絲炒香再加入金勾蝦略炒之後再加入菜脯粒翻動1-2分鐘加入韭菜頭細末炒出香氣再加入苗尾(先下苗綠炒香,湯底香氣會更足),淋上一大匙醬油和1匙鹽和一小匙糖

  • 之後再加入熬煮的大骨湯1800CC加入香菇水煮滾再加入蘿蔔糕塊蓋上鍋蓋燜煮5分鐘之後撒上韭菜段和苗白攪拌開,下紅油醬2大匙,煮1分鐘後關火撒上白胡椒粉盛上出鍋

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