{食譜}鹹鮮肥美的蒜泥白肉
365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
川菜蒜泥白肉是一道簡易的涼拌菜。辛香的蒜末, 配上爽脆清甜的小黃瓜片,和肥美多汁肥瘦均勻的五花薄片一起入口…可以同時品嚐到鹹,香,鮮,甜。雖然是重口味的菜, 但是超級可以增進食慾的, 這麼漂亮的一道菜拿來宴客也非常適合唷!
食材
大蒜
十顆剁碎
五花肉
一塊(拳頭大小)
米酒
少許
小黃瓜
一條(切薄片)
醬料
醬油
一大匙
麻油
半匙
醬油膏
半匙
大蒜
十粒切碎
水
一匙
糖
半匙
五香粉
少許
蔥花
少許
辣椒油
少許
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1 五花肉滾水煮熟, 放薑蔥段米酒一起煮到剛熟, 撈出浮沫, 靜置放涼 (很怕肉腥的人可以加兩匙紹興酒) -
2 放涼的五花肉切薄片, 越薄口感越好唷, 在盤子上排列好, 可以用一片五花一片小黃瓜的方式排列, 顏色漂亮會很適合宴客
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3 把醬料的材料在小碗裡混合攪拌均勻, 喜歡濃稠醬汁的話可以用小鍋加熱, 倒太白粉水勾芡
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4 淋在五花肉上, 灑上蔥花就完成啦:）
小撇步
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