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珍妮花
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湯汁濃醇香的香菇雞

湯汁濃醇香的香菇雞

描述

小時候,媽媽和外婆會用氣鍋做香菇雞,好香好好吃;現在家裡沒有氣鍋,改用康寧鍋,用外婆教的做法,味道還是很棒,現在也是兒子最愛的菜色之一。

9 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 請賣雞老闆將雞肉切塊,買回新鮮的雞肉直接洗乾淨,接著每一塊雞肉都抹上一點鹽,抹好鹽的雞肉放入鍋中,放上薑片。

    請賣雞老闆將雞肉切塊,買回新鮮的雞肉直接洗乾淨,接著每一塊雞肉都抹上一點鹽,抹好鹽的雞肉放入鍋中,放上片。

  • 雞肉全都抹上鹽後,將泡發好的乾香菇洗乾淨去蒂,每一朵香菇也都抹上一點點鹽後,放入鍋中。

    雞肉全都抹上鹽後,將泡發好的乾香菇洗乾淨去蒂,每一朵香菇也都抹上一點點鹽後,放入鍋中。

  • 倒入泡香菇的香菇水。

    倒入泡香菇香菇水。

  • 如果水還沒淹過雞肉,再加一點水淹過雞肉。

    如果水還沒淹過雞肉,再加一點水淹過雞肉。

  • 將準備好的香菇雞蓋上蓋子,放入大鍋中,冷水開始蒸至少40分鐘。

    將準備好的香菇雞蓋上蓋子,放入大鍋中,冷水開始蒸至少40分鐘。

  • 蒸好後打開來,香菇味混合著雞肉的鮮,超香,不論是雞肉還是香菇都好好吃,湯表面浮著黃黃的雞油,鹹香鹹香的味道,拌飯超讚的。

    蒸好後打開來,香菇味混合著雞肉的鮮,超香,不論是雞肉還是香菇都好好吃,湯表面浮著黃黃的雞油,鹹香鹹香的味道,拌飯超讚的。

小撇步

1.做法很簡單,成功的關鍵是用新鮮的雞肉,不要冷凍過的雞;好的乾香菇也很重要。

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