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May  姐健康台味
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水蓮的脆爽小撇步!水蓮炒豆芽

水蓮的脆爽小撇步!水蓮炒豆芽

描述

朋友的阿母炒水蓮都會加豆芽菜,沒想到水蓮這樣炒這麼脆爽好吃,真的是絕配啊~賣水蓮的老闆娘不斷叮嚀我要用薑絲爆香,我用香菇一起爆香,果然很搭喔~

84 說讚 1 留言

食材

醬料

步驟

  • 水蓮連同塑膠袋切段後再用水洗三次後浸泡在水裡5分鐘讓水蓮保持脆度。

    水蓮連同塑膠袋切段後再用水洗三次後浸泡在水裡5分鐘讓水蓮保持脆度。

  • 乾香菇浸泡之後切絲,豆芽菜洗淨瀝乾備用。

    香菇浸泡之後切絲,豆芽菜洗淨瀝乾備用。

  • 下鍋爆香香菇跟薑絲,加入調味料,大火下水蓮跟豆芽菜、米酒,不斷翻炒30秒,視菜量掌握時間,不要超過50秒就要馬上起鍋。

    下鍋爆香香菇絲,加入調味料,大火下水蓮跟豆芽菜、米酒,不斷翻炒30秒,視菜量掌握時間,不要超過50秒就要馬上起鍋。

小撇步

炒水蓮不必加水不必蓋蓋子,不斷翻炒30秒到50秒,就要馬上起鍋以免炒老了。

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留言

共 1 則
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  • 914
    914

    請問苦茶油可以使用其他的材料作為替代嗎?

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