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芋頭燉肉

芋頭燉肉

描述

芋頭鬆軟綿密,肉塊我是使用 三久食品-無毒豬 的前腿外腱肉,肉質像牛腱又帶筋,非常好吃!😋

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32 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 頭去膜不切、醃料的頭切碎、切花備用。

  • 將前腿外腱肉退冰。

    將前腿外腱肉退冰。

  • 切塊放入調理盆中,加入醃料抓醃,冷藏靜置一小時備用。

    切塊放入調理盆中,加入醃料抓醃,冷藏靜置一小時備用。

  • 炒鍋內加點油,放入芋頭塊煎至金黃,盛起備用。

    炒鍋內加點油,放入芋頭塊煎至金黃,盛起備用。

  • 香噴噴。用鐵鍋煎芋頭也能不沾!✌️

    香噴噴。用鐵鍋煎芋頭也能不沾!✌️

  • 原炒鍋內加入醃好的外腱肉塊,煎至雙面變色,加入半湯匙的糖繼續拌炒至上色。

    原炒鍋內加入醃好的外腱肉塊,煎至雙面變色,加入半湯匙的糖繼續拌炒至上色。

  • 炒上色感覺更可口了。🤤🤤🤤

    炒上色感覺更可口了。🤤🤤🤤

  • 倒入淹過食材量的過濾水,將湯料移至燉鍋中,加入完整的去膜蒜頭、少許的醬油、醬油膏。

    倒入淹過食材量的過濾水,將湯料移至燉鍋中,加入完整的去膜頭、少許的醬油、醬油膏。

  • 煮滾後開蓋撈掉浮沫,成品色澤更乾淨漂亮。

    煮滾後開蓋撈掉浮沫,成品色澤更乾淨漂亮。

  • 再加蓋繼續燉煮30分鐘,熄火燜30分鐘。

    再加蓋繼續燉煮30分鐘,熄火燜30分鐘。

  • 盛盤後再灑上大量的蔥花,美味的芋頭燉肉就完成啦!

    盛盤後再灑上大量的花,美味的芋頭燉肉就完成啦!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 912 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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