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懶惰的廚娘
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宴客-無敵海景~佛跳牆

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描述

人啊!總有一兩招才能在社會上走跳。

95 說讚

份量

7 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 把芋頭(5分鐘)、排骨酥(10下)、魚蛋 (10下)分別下去油炸,同一鍋油就好,不用洗,油多一點(可以蓋過食材最好)

    芋頭(5分鐘)、排骨酥(10下)、魚蛋 (10下)分別下去油炸,同一鍋油就好,不用洗,油多一點(可以蓋過食材最好)

  • 剛才炸東西的油留一半。
兩顆白菜切成對半,去梗,不用太小塊會縮水。
下鍋炒,都沾到油。蓋鍋蓋等白菜出水,小火大概10分鐘。
加水蓋過白菜
加入雞湯塊2塊
鹽、貳砂糖(味精)
調味要略鹹(這樣等會其他食材加入,湯頭才會剛好)

    剛才炸東西的油留一半。 兩顆白菜切成對半,去梗,不用太小塊會縮水。 下鍋炒,都沾到油。蓋鍋蓋等白菜出水,小火大概10分鐘。 加水蓋過白菜 加入雞湯塊2塊 鹽、貳砂糖(味精) 調味要略鹹(這樣等會其他食材加入,湯頭才會剛好)

  • 倒上剛剛剩下的一半油
用蝦米跟蒜頭爆香

    倒上剛剛剩下的一半油 用蝦米跟頭爆香

  • 倒上香菇、三層肉絲炒香
味道都出來後
倒入金針菇
拌炒10下
將醬油膏繞食材一圈
炒勻
加上魚皮
在拌炒10下

    倒上香菇、三層肉絲炒香 味道都出來後 倒入金針菇 拌炒10下 將醬油膏繞食材一圈 炒勻 加上魚皮 在拌炒10下

  • 所有食材鋪在剛剛的白菜鍋底上熬煮15分鐘即可完成。

    所有食材鋪在剛剛的白菜鍋底上熬煮15分鐘即可完成。

小撇步

魚片是精華,也是膠質來源不可省略。
如果芋頭過多
湯頭有可能就沒那麼清徹。

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懶惰的廚娘 12 食譜 85 粉絲

桃園縣,龜山 成功工商。 小小行政人員懷有對教育滿滿的熱誠! 喜歡旅遊、美食

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