仁當雞chicken rendang
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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雞醃製黃姜粉和鹽至少1小時或過夜，備用。
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爆香香茅和楓甘葉。
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加仁當醬爆香。
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醃製好的雞肉加進去。繼續炒香。
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加椰漿和調味料中小火燜煮一會。
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最后差不多好時加入烤椰絲醬kerisik kelapa 和黃姜葉拌炒一會就好。
小撇步
1.雞肉可以炸或者氣炸會比較香，不炸直接煮也可以。
2.烤椰絲醬可以自己做。把鮮刨白椰絲乾鍋翻炒黃褐色，将炒好的椰丝放入研缽，用研杵来研磨至细幼和出油即可。
