馬來西亞冷當牛肉

仁當與其他咖喱菜餚類似，傳統上是以牛肉為主食材，也可以用雞肉和羊羔肉做。除了仁當醬、無薑黃咖喱和椰漿，還要用到的香料包括香茅、南姜、大蒜、辣椒、青柑橘葉等，加以混合搗碎成混合香料來醃製牛肉。傳統的仁當會做一大鍋，由香料和鹽的保護，存放幾日也不會壞，味道更濃厚，配東南亞產大米飯最佳。