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灶頭鑊尾
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蘿蔔豬肉水餃

蘿蔔豬肉水餃

描述

蘿蔔還在用鹽醃? 難怪餃子又鹹又苦不好吃!! 快來瞅瞅清甜多汁、清爽不膩的餃子作法。

🥟相關食譜:「手工胡蘿蔔水餃」、「黃瓜豬肉水餃」、「瓜仔肉水餃」、「白菜豬肉水餃」、「玉米豬肉水餃」、「酸菜豬肉水餃」、「芹菜豆干水餃」、「高麗菜水餃」、「韭菜水餃」、「韭菜雞蛋水餃(五辛素)」

11 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

[蘸水]

步驟

  • 白蘿蔔用粗孔刨刀擦絲

    白蘿蔔用粗孔刨刀擦絲

  • 水開下蘿蔔絲,焯水2~3分鐘

    水開下蘿蔔絲,焯水2~3分鐘

  • 用冷水過涼

    用冷水過涼

  • 裝入棉布袋中,使勁攥乾水分(避免出水)

    裝入棉布袋中,使勁攥乾水分(避免出水)

  • 將蘿蔔絲切成小段,加入豬肉和調料

    將蘿蔔絲切成小段,加入豬肉和調料

  • 全部抓拌均勻

    全部抓拌均勻

  • 肉餡填入餃子皮

    肉餡填入餃子皮

  • 用最快速度將所有餃子包完,避免餡料出水(本食譜可做28~30顆水餃)

    用最快速度將所有餃子包完,避免餡料出水(本食譜可做28~30顆水餃)

  • 醬油、白醋、辣椒油調勻

    醬油、白醋、辣椒油調勻

  • 水開下餃子5分鐘後即可起鍋

    水開下餃子5分鐘後即可起鍋

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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