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100種美味餡料和中式麵食-白蘿蔔干貝餡

100種美味餡料和中式麵食-白蘿蔔干貝餡

描述

《#100種美味餡料的中式麵食(增訂版)》
博客來:https://reurl.cc/Kb4ke
金石堂:https://reurl.cc/RrM0n
TAAZE:https://reurl.cc/QLedo
誠品:https://reurl.cc/Er47A

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食材

調味料

步驟

  • 絞豬肉請參考P.8 的方法拌成絞豬肉餡,可以用蒸干貝的湯汁取代水來拌肉餡。

  • 干貝沖洗一下、放入碗中,加入水½ 杯,放入電鍋中蒸30 ~ 40分鐘,待涼後撕散成細絲,並略切短一些。切成花;香菜去根,切碎。

  • 白蘿蔔刨成絲,放入滾水中快速燙一下,待蘿蔔略變軟,撈出、沖涼、裝入棉布袋中,擠乾水分。

  • 白蘿蔔絲、干貝、花和香菜拌入絞肉餡中,再加入調味料仔細拌勻即可。

  • 用餃子皮包蘿蔔絲餡料成餃子型。

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