山東豆腐捲


Jessica Chao
52 食譜 134 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

從小家裡就常做麵食,其中我最喜歡吃的就是豆腐捲,用豆腐簡單調味用麵皮包捲之後蒸熟,清爽又好吃,如果再配上一點蒜泥辣椒醬油,那可真是會吃的停不住嘴呢!!

食材
半斤
3把
適量
醃料
2湯匙
1湯匙
2小匙
1湯匙
半湯匙
3湯匙
麵皮
1斤
1碗
半碗
  • 1
    麵粉一斤加上一碗煮開的熱水,先慢慢加入熱水將麵粉和勻,再加入冷水,揉成麵糰後用濕毛巾覆蓋,醒麵30分,之後再將麵糰反覆揉合至光滑,切小塊搓成長條後切小塊,壓扁後擀成麵皮~~
  • 2
    先將冬粉泡水泡軟後,切碎或剪碎,後將肉先加入醃料後攪拌均勻,加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末,調和均勻後備用
  • 3
    將餡料均勻塗抹在麵皮上後,從邊緣捲起後,將兩邊捏合,切去不規則麵皮。
  • 4
    捲成一條條後即可放入蒸鍋內,水開後大火蒸10~15分鐘(視豆腐捲的大小)
  • 5
    蒸熟後灑冷水,拿出放置稍涼後可切開小塊來吃,再沾點蒜泥辣椒醬油~~真是太棒了!!
小撇步

※做豆腐捲要用燙麵皮,這樣冷了麵皮才不會變硬,麵皮的軟硬要看個人喜好,有人喜歡吃硬一點比較Q,軟一點就比較好擀開。
※不喜歡吃香菜可不加。
※喜歡吃韭菜的可加入韭菜變韭菜豆腐捲唷!!

2013/04/28 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jessica Chao
52 食譜 134 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多豆腐捲的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好吃欸!

5 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

山東豆腐捲 從小家裡就常做麵食,其中我最喜歡吃的就是豆腐捲,用豆腐簡單調味用麵皮包捲之後蒸熟,清爽又好吃,如果再配上一點蒜泥辣椒醬油,那可真是會吃的停不住嘴呢!!