韓式豬腳

Name: 韓式豬腳 by 胖仙女
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 豬前腳 2公斤; 薑片 5片; [滷料] 洋蔥 1個; 米酒……1大匙 1大匙; [滷料] 蘋果 1個; [滷料] 青蔥 1支; [滷料] 薑 一小塊; [滷料] 丁香 1公克; [滷料] 胡椒粒 1公克; [滷料] 八角 2顆; [滷料] 月桂葉 3片; [滷料] 乾辣椒 2公克; [滷料] 醬油 250公克; [滷料] 韓國燒酒 100公克; [滷料] 蜂蜜 4大匙; [滷料] 黑糖 4大匙; [滷料] 大醬 1大匙

描述

每次在韓劇中看到他們那種切片的豬腳，都在想一定很好吃啊！不知道在家裡能不能做得出來？我實驗的結果，在家只要花點時間，真的可以做出QQ的好吃韓式豬腳喔！滷料稍微多了一點，但也不是每樣都一定得有，像大醬就是剛好我冰箱有，放進去增加香氣，大家可以以好準備的材料來做就好。豬腳的部分，韓國人用的是豬前腳，含肉多的腿部位，如果不好買，用台灣最常做豬腳的部位，就是前面肉不多的部位，切塊去滷也可以。

20 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

豬前腳

2公斤
薑片

5片
米酒……1大匙

1大匙

滷料

洋蔥

1個
蘋果

1個
青蔥

1支
薑

一小塊
丁香

1公克
胡椒粒

1公克
八角

2顆
月桂葉

3片
乾辣椒

2公克
醬油

250公克
韓國燒酒

100公克
蜂蜜

4大匙
黑糖

4大匙
大醬

1大匙

看全部食材

步驟

煮到浮泡出現（要把裡層的髒污煮出來，等一下去滷才不會有腥味），取出洗乾淨備用。
洋蔥和蘋果洗淨後切半，青蔥捆成一束，薑切小塊。
準備好所有的香料。
找一個可以裝入豬腳的大鍋子，把燙好、洗好的豬腳放入，加入〔滷料〕中所有的材料，及淹過材料的水，開始滷煮約2個半小時。中間可將材料拌勻，如果水分流失太快，可以適時的補水。
滷好的豬腳取出放到涼，可直接食用，如果要切出整劑的斷面，務必冰過之後再切。
一邊看韓劇一邊吃這道料理，真的很對味！
用一般我們做豬腳麵線的豬腳部位去滷，肉不多但非常的Q，也很好吃！