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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,100 粉絲

蝦皮清炒蘿蔔絲

蝦皮清炒蘿蔔絲

描述

秋天新出的白蘿蔔特別清脆,簡單清炒就是一道小菜。

🥬相關食譜:「清炒蘿蔔絲(五辛素)」、「清炒茭白筍(五辛素)」、「蝦皮清炒白菜」、「蝦皮清炒高麗菜」、「蝦皮清炒佛手瓜」、「蝦皮清炒苦瓜」、「蝦皮清炒瓠瓜」、「韓式蝦醬炒櫛瓜애호박볶음」

12 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔去皮洗淨

    蘿蔔去皮洗淨

  • 用粗孔刨刀擦絲備用

    用粗孔刨刀擦絲備用

  • 熱鍋下香油、蝦皮、蒜泥,小火炒香

    熱鍋下香油、蝦皮、泥,小火炒香

  • 蘿蔔絲下鍋,翻炒均勻

    蘿蔔絲下鍋,翻炒均勻

  • 加鹽、糖,炒2分鐘至出水(可酌情加水)

    加鹽、糖,炒2分鐘至出水(可酌情加水)

  • 再炒2分鐘至水分收乾

    再炒2分鐘至水分收乾

  • 加味精、胡椒、蔥絲,翻炒均勻即可

    加味精、胡椒絲,翻炒均勻即可

小撇步

1.怕蘿蔔苦澀味的,可以先將蘿蔔焯水,再下鍋把水分炒乾。
2.只能用中火或小火,避免食材上色。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,100 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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