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Zoe Huang
8 食譜 221 粉絲

滷雞腳

滷雞腳

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.雞腳川燙後洗淨(可加片米酒去腥) 2.頭壓扁去皮 3.切段或對半切都可

  • 1.起鍋熱油下雞腳加入壓扁的頭翻炒(炒出味) 2.轉小火下糖炒至焦糖色出現後下段 3.下醬油.醬油膏繼續拌炒讓雞腳均勻上色

  • 1.換湯鍋或陶鍋 2.水淹過食材開大火至滾後蓋上蓋子留一小縫隙轉中小火 (火的大小讓湯汁滾而湯汁不溢出即可) 3.試湯汁鹹度(口味想偏甜加糖跟醬油膏 偏鹹加醬油) 4.完成的雞腳 滷汁會稍稠

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Zoe Huang 8 食譜 221 粉絲

單純喜歡下廚 當家人完食 幸福感難以言喻

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