Zoe Huang 8 食譜 220 粉絲 追蹤 滷雞腳 #滷雞腳 #滷味 #滷水 #滷料 #中式料理 #下酒菜 #家常菜 #簡易料理 33 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 烏骨雞腳 10支 大顆蒜頭 8顆 蔥 2支 滷包(可不加) 1包 醬油 1飯碗 醬油膏 1飯碗 砂糖 1湯匙 米酒 1米杯 步驟 1.雞腳川燙後洗淨(可加薑片米酒去腥) 2.蒜頭壓扁去皮 3.蔥切段或對半切都可 1.起鍋熱油下雞腳加入壓扁的蒜頭翻炒(炒出蒜味) 2.轉小火下糖炒至焦糖色出現後下蔥段 3.下醬油.醬油膏繼續拌炒讓雞腳均勻上色 1.換湯鍋或陶鍋 2.水淹過食材開大火至滾後蓋上蓋子留一小縫隙轉中小火 (火的大小讓湯汁滾而湯汁不溢出即可) 3.試湯汁鹹度(口味想偏甜加糖跟醬油膏 偏鹹加醬油) 4.完成的雞腳 滷汁會稍稠 1.2 萬 瀏覽 2023/10/18 發表