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廚房女漢子Rita's
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梅花豬炒粉(醜)豆

梅花豬炒粉(醜)豆

描述

台灣的粉(醜)豆,又嫩又甜,直接與蒜頭清炒或者加點梅花肉就是道營養美味的下飯料理。

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29 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用;蒜頭拍扁去皮切末;辣椒斜切;粉(醜)豆去頭尾,絲ㄧ下;梅花豬切片;

    用可飲用水洗淨後切花備用;頭拍扁去皮切末;辣椒斜切;粉(醜)豆去頭尾,絲ㄧ下;梅花豬切片;

  • 梅花豬用醃料抓勻,如果沒有茶姬醬油可以用淡醬油代替;

    梅花豬用醃料抓勻,如果沒有茶姬醬油可以用淡醬油代替;

  • 粉(醜)豆斜切;

    粉(醜)豆斜切;

  • 鍋燒熱下油,放入醃好的梅花豬煎炒;

    鍋燒熱下油,放入醃好的梅花豬煎炒;

  • 煎炒到8分熟;

    煎炒到8分熟;

  • 下蒜末炒香;

    末炒香;

  • 放入粉(醜)豆拌炒;

    放入粉(醜)豆拌炒;

  • 下鹽調味炒勻,加少許水,約1/4米杯的水量;

    下鹽調味炒勻,加少許水,約1/4米杯的水量;

  • 蓋鍋蓋,燜煮到粉(醜)豆帶點軟,但是又有脆口感;

    蓋鍋蓋,燜煮到粉(醜)豆帶點軟,但是又有脆口感;

  • 加入辣椒,試味道,淋少許淡醬油微調即可;起鍋裝盤撒上蔥花。

    加入辣椒,試味道,淋少許淡醬油微調即可;起鍋裝盤撒上花。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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