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Sizyu
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麻藥糖心蛋

麻藥糖心蛋

描述

有手就會超簡單料理,快來試試!
麻藥糖心蛋十分簡單易做,只要掌握好蛋的熟成度及醬汁的口味,就能完成屬於自己的料理。提前做好在冰箱,隨時為你的餐桌加點美味~

22 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 冷藏蛋洗淨,在底部(氣室)札個小洞,防止煮的過程爆開

    冷藏蛋洗淨,在底部(氣室)札個小洞,防止煮的過程爆開

  • 滾水下鍋7分鐘(全程滾水)

    滾水下鍋7分鐘(全程滾水)

  • 起鍋馬上浸冰水降溫(避免蛋因餘溫持續熟成),冷卻後剝殼。

    起鍋馬上浸冰水降溫(避免蛋因餘溫持續熟成),冷卻後剝殼。

  • 蔥、蒜、辣椒切末,加入花椒、芝麻、醬油、糖、冷水,調成醬汁。

    辣椒切末,加入花椒芝麻、醬油、糖、冷水,調成醬汁。

  • 將蛋浸入醬汁,靜置6~8小時入味,就完成啦~
(用塑膠袋更方便蛋均勻上色)

    將蛋浸入醬汁,靜置6~8小時入味,就完成啦~ (用塑膠袋更方便蛋均勻上色)

  • 其實是小撇步,圖片是7分鐘的糖心蛋,蛋黃呈現膏狀,可依個人喜好自行加減30秒。

    其實是小撇步,圖片是7分鐘的糖心蛋,蛋黃呈現膏狀,可依個人喜好自行加減30秒。

小撇步

芝麻可加可不加。
依口味可調整配料花椒(麻)、辣椒(辣)的分量。

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